重庆市大宗农产品产销形势月报(2020年第11期)
2020-12-15 12:14    来源:重庆市农产品市场监测预警专家组    点击:

 

 一、11月份主要农产品市场运行特点 

  (一)蔬菜产销形势 

  1、地产蔬菜产量同比略增、价格环比明显下跌 

  据农情预计,11月全市地产蔬菜总产量约158万吨,同比略增2.10%,其中萝卜、莲花白、大白菜、莴笋的产量均超14万吨,花菜、小白菜、瓢儿白、莲藕、姜的产量均在4万吨以上。监测的30种蔬菜产地均价2.84元/公斤,环比明显下跌19.01%,同比大幅上涨25.66%。 

  2、蔬菜批发量环比小幅减少、价格环比略跌 

  根据对双福国际农贸城监测,11月份蔬菜批发交易量21.34万吨,日批发均量环比小幅减少4.71%,同比小幅增加5.74%。因各地产区基地蔬菜大量上市,价格继续下跌,批发价格大宗品种、所有品种加权均价、算数均价跌(图表1)。 

  3、蔬菜零售价环比略跌、同比明显上涨 

  据对重庆市38个区县农贸市场蔬菜价格情况监测,11月重庆蔬菜零售价7.74元/公斤,环比略跌3.85%,同比明显上涨19.08%。 

  (二)生猪产销形势 

  1、本地生猪规模场存栏增加、出栏陡增 

  据市畜牧技术推广总站监测,11月设计生产能力500头及以上规模场能繁母猪存栏量环比明显增加7.44%,5月龄以上商品育肥猪存栏量环比增3.28%;肥猪出栏量环比陡增39.48%。 

  2、生猪屠宰量陡增 

  随着全国、市内恢复产能政策的大力推进,11月屠宰量增幅较大。据市农业行政综合执法总队对全市146个生猪规模屠宰企业面监测看,11月屠宰量环比陡增26.22%,比3月份屠宰量陡增73.72%,比6月份屠宰量陡增42.92%,同比陡增76.95%。外地生猪调入量29.35万头,环比陡增31.32%,外地屠宰生猪占比53.29%,环比继续增加。从重点监测点看,主城最大生猪屠宰企业重庆市农投肉食品11月份屠宰环比大幅增加18.68%,同比陡增49.12%,外地猪占比进一步增加,其中外地猪主要来源于山西、湖北、河南。 

  3、猪肉及猪副产品纯调入量环比陡增 

  从市农业行政综合执法总队监测看,11月份纯调入猪肉及猪副产品环比陡增50.22%,其中纯调入猪肉陡增73.68%,纯调入猪副产品大幅增加15.44%。其中调入猪肉及猪副产品环比陡增40.99%;调出猪肉及猪副产品环比大幅增加12.05%。 

  4、活肉猪及猪肉价格明显下跌 

  11月我市活肉猪及猪肉价格与全国走势相同,环比明显下跌。活肉猪价格环比明显下跌8.52%,同比大幅下跌11.10%;猪肉价格环比明显下跌9.70%,同比小幅下跌2.03%(见图表2)。活肉猪及猪肉价格明显下跌的因素:一是随着全国恢复产能政策的大力推进,出栏量有所增长,全国猪价、肉价明显下跌,带动我市价格回落;二是天气转凉,牛羊肉的消费需求有所增长,猪肉消费结构需求相对减弱,猪价下跌;三是受玉米供需环境的变化,玉米供需缺口逐步加大,部分养殖户虽有惜售心态,但受困于存储、贷款等多方面因素考量,部分开始抛售;四是冬季是非洲猪瘟疫情高发期,出于对疫病防控担心,北方养殖户出于担心加速出栏。 

  5、仔猪成本降、玉米成本涨,养猪持续盈利 

  尽管仔猪紧缺,由于活肉猪价格明显下跌,还是带动仔猪价格明显回落;11月我市仔猪零售价83.74元/公斤,环比明显回落9.22%,同比仍陡升48.18%。我市玉米均价2.60元/公斤,环比上涨3.92%,同比大幅上涨13.72%。猪粮比为12.56:1,环比明显降低,但养猪仍保持盈利状态。 

  (三)粮油产销形势 

  1、全国、市内粮食产量增加 

  据国家统计局发布最新消息,2020年全国粮食总产量66949万吨,比上一年增加565万吨以上,增长0.90%,产量连续6年保持在65000万吨以上。其中重庆1081万吨,同比增加0.56%。 

  2、秋冬播种基本完成 

  据农情调查,截至11月末全市胡豌豆、油菜播种已全面完成,冬小麦播种接近尾声,秋大豆等晚秋作物正在收获。月内农业气象条件总体适宜,在土作物生长发育进程基本正常。 

  3、市场价格部分品种涨势明显 

  11月市内粮油市场供给稳定,各品种价格稳中有涨。监测的六类十种单品零售价环比4稳6涨,粮油综合均价环比稳中略涨1.05%。 

  (1)粮食价格稳中趋涨 

  11月粳米、标准粉、绿豆价格运行平稳;土豆、普通大米零售价、中稻收购价格小幅上涨;玉米受近年种植结构调整影响,供给偏紧,再加上生猪产能持续恢复,饲料需求增加影响,批发价格出现上涨。 

  (2)油脂油料稳中略涨 

  油菜籽价格稳定;由于消费旺季助推需求增加,菜油、色拉油价格略涨。 

  (四)水产产销形势 

  1、大宗水产产地价环比稳中略跌 

  据市水产部门监测,因新鱼大批量上市,11月份我市大宗水产产地均价环比稳中略跌,月均价12.54元/公斤,环比稳中略跌1.88%,同比稳中略涨1.76%。其中草鱼13.10元/公斤、鲫鱼15.27元/公斤、白鲢7.70元/公斤、花鲢14.08元/公斤。 

  2、批发价环比下跌、大宗水产井口批发量明显减 

  井口总体批发均价11.64元/公斤,环比下跌3.56%,同比上涨3.93%;其中草鱼11.36元/公斤、鲫鱼13.88元/公斤、白鲢7.30元/公斤、花鲢14.02元/公斤。因11月份水产价格下滑,利润降低,再加上气温持续降低,部分地区道路结冰,运输不畅,“长途鱼”到货量减少,重庆井口市场当月交易量萎缩,月交易量为环比明显减少9.39%,但同比仍增加2.63%。 

  3、大宗水产零售价环比稳中略跌 

  11月份我市水产零售均价18.32元/公斤,环比稳中略跌1.40%,同比稳中略涨1.55%。草鱼17.80元/公斤、鲫鱼20.60元/公斤、白鲢11.90元/公斤、花鲢20.80元/公斤。 

  总体看,11月份水产产地、批发、零售价下降有以下原因;一是本地鱼上市旺季,供应充足;二是气温持续降低,活鱼运输风险降低,运输成本下降,鱼价下跌;三是猪肉价格下跌带动。 

  

  二、12月产销形势预测 

  (一)蔬菜 

  1、预计本地蔬菜上市量增,主产品种产地价回落 

  12月我市冬季蔬菜特色突出、优势明显,根据当前监测情况,预计下一阶段白萝卜、莴笋、甘蓝、花菜、大白菜、小白菜、瓢白、鲜食青菜头等秋冬季品种上市量继续增加,根菜类、白菜类、甘蓝类、叶菜类将成为上市主力。据农情预计,12月份地产蔬菜上市量预计将达160万吨,同比增长约5.00%。其中,萝卜的上市量预计将超27万吨,莲花白、大白菜、莴笋、青菜头上市量都将在10万吨以上,花菜、莲藕、儿菜、瓢儿白的上市量都将在4万吨以上。 

      2、预计蔬菜批发量增,批发价继续下跌 

  由于本地外地秋冬蔬菜大量上市,预计我市蔬菜批发量增;茄果类、瓜类、豆类等以外地调入为主,受产区价格影响,菜价会有所起伏,但波动幅度预计不会太大。 

  总体来看,12月,总体看随着地产秋冬蔬菜上市量的增加,预计萝卜、白菜、青菜头、儿菜、莲藕、莲花白等主产品种产地价格逐渐回落,部分品种价格或将恢复常年水平;蔬菜批发价格预计继续下跌。 

  (二)猪价将有所回升,养猪仍将持续盈利 

  12月,气温持续下降,肉食品消费增加,猪肉及其加工品消费进入旺季。预计12月猪价将有所回升,养猪将持续盈利。 

  (三)粮油需求逐步趋旺,价格稳中趋涨 

  元旦将近,粮贩、经销商等市场主体开始集中备货,市场需求逐步趋旺,价格将延续稳中趋涨态势。其中,随着大量新米入市,若终端需求变化不明显,米价将保持稳定。由于2021年小麦最低收购价平稳上调的政策导向,加之需求增加,麦面价格将稳中有涨。在阶段性供给偏紧状态下,由于生猪养殖恢复迅速、禽类养殖存栏维持高位,玉米需求增加,同时随着商贩等个体库存增多,供需博弈会更加激烈,价格涨势难改。在全球油脂偏紧、国内外菜油库存偏低的大背景下,菜油价格将稳中有涨。 

  (四)大宗淡水鱼价格小幅波动 

  12月份大宗淡水产品继续捕捞上市,气温下降又利于活鱼运输,大宗淡水产品供应充足,在不出现极端天气的情况下,预计大宗淡水鱼价以稳为主,涨跌幅度均不大。 

  三、政策与技术建议 

  蔬菜:加强蔬菜田间管理,进一步加强茄果类蔬菜越冬苗的管理;积极组织外销,特别加强萝卜、儿菜、青菜头外销,促进农民增收。 

  生猪:猪场应严格做好秋季重大动物疫病防控,有条件的养殖户尽量改善基础设施配备条件,提升养殖场户生物安全水平,并做好饲养管理工作。由于目前进入疫病高发期,生猪存栏恢复较大,且仔猪价格较高,年后季节性价格下降风险加大,建议养殖户抓住当前价格回升机会抓紧出栏。 

  粮油:加强小春作物田间苗期管理,适当追施水肥,促进小春幼苗健壮生长;做好雨水蓄保,以备今冬明春农业生产用水。 

  水产:12月份水温降至13℃以下,捕捞上市或分级时,应小心仔细,避免鱼体受伤,防止鱼体冻伤、以及来年感染水霉等鱼病;坚持投喂、增强鱼体质。根据气温、水温的变化调整投饲率,确保水产品安全越冬;在大雾天、晴天中午、缺氧时启动增氧设施,防止缺氧;清除池底淤泥并晒塘,整修池埂和池坡,完善进排水系统。
 

 

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