“一年四季的馋，周而复始的吃。”这是梁秋实写在《馋》里的一句话。春天来临，此时食物最美就在一个鲜字。尝鲜无不道春笋，当柳州细雨霏霏时，破土而出的春笋是一定要尝尝的。
每年的3月，春笋不经意间就在大地上蔓延开来，昭示着春的讯息。在广西新柳邕市场蔬菜交易区，一个个饱满的春笋被商户堆放在了档口显眼位置，引得不少客商前来选购，批发价为1.5—1.8元/斤，与去年同期相比，下跌41%。
场内一蔬菜批发商表示，“市场上销售的春笋来自广西柳州市融水县，新出土的春笋鲜嫩美味、柔软爽口，在市场上十分抢手”。据小编了解，由于本周冷空气来袭，气温明显下降，受此影响，春笋的生长缓慢。待到清明前后，春雷响，万物复苏时，便会看到漫山的春笋钻出“尖尖脑袋儿”。
春笋之所以备受追捧，是因为它脆嫩爽口、十分的鲜美。冬天的时候，它已在土里默默地吸吮充分的营养，静候春天的到来，待到春风化雨，便展现出其无限的活力。春笋以其笋体肥大、洁白如玉、美味爽口被誉为“菜王”，做菜时可荤可素，风味各异，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。清代书画家郑板桥就有“江南鲜笋趁鲋鱼，烂煮春风三月初”之句。
春笋营养丰富，高蛋白、低脂肪，富含氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Ｃ等多种营养成分。中医认为，春笋味甘，性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效，在食疗食养中被广泛应用。
春天就是个尝鲜的季节，各种时令菜丰富着我们的味蕾，春笋正当时，大家一起来广西新柳邕市场尝鲜吧，莫负了这难得的春天的味道！